Nació en la Edad Media. O, al menos, desde entonces tenemos referencias escritas. A finales del siglo XIII, Alfonso X, el rey Sabio, en su cantiga 144, contaba la historia de cómo la Virgen salvaba la vida a un «hombre...
En Andalucía, los monjes eran los propietarios de las ganaderías en el siglo XVIII. Los Cartujos de Sevilla o Jerez eran algunos dueños de las cabezas de ganado que se utilizaban en las fiestas de los toros. Una de aquellas...
