Subasta histórica del primer Roscón de Queso Granja Perales en las fiestas de San Blas de Perales del Alfambra

Las fiestas de San Blas en Perales del Alfambra incluirán un evento único este año: la subasta del primer Roscón de Queso Granja Perales, una creación especial elaborada con el reconocido queso de oveja de la quesería local Granja Perales y cortesía de Grupo Pastores.

El tradicional roscón de San Blas compartirá este año protagonismo con este innovador y único roscón de queso, que pone en valor la excelencia de los productos locales y el compromiso de Perales del Alfambra con la quesería que Grupo Pastores explota en el municipio.

Tras la misa y procesión en honor a San Blas del domingo día 2 de febrero, y durante el vermut ofrecido por el Ayuntamiento, tendrá lugar la subasta anual, que en esta ocasión será doble: además del clásico roscón de San Blas se subastará por primera vez el nuevo Roscón de Queso Granja Perales. Ambos roscones tendrán un precio de salida, y los vecinos podrán pujar en precios ascendentes hasta adjudicarse el roscón dulce y el salado Roscón de Queso Granja de Perales. Antes de la subasta, también se venderán las habituales lengüetas de San Blas, bendecidas por el párroco, que, según la creencia popular, protegen de las enfermedades de la garganta. Los fondos recaudados por la subasta y la venta de las lengüetas se donan, tras cubrir los costes, a la iglesia local.

El alcalde de Perales del Alfambra, Pedro Polo, ha resaltado la importancia de este evento, declarando que: “con la subasta de este innovador roscón queremos visibilizar el orgullo que sentimos por nuestro queso, que lleva el nombre del pueblo por el mundo”. Además, ha querido destacar que “este proyecto genera empleo para jóvenes del municipio, permitiéndoles quedarse a vivir aquí; queremos que esta subasta sea un acto simbólico del éxito de nuestra quesería y que se mantenga en el tiempo, ligando para siempre al Grupo Pastores con Perales del Alfambra.”. Y ha agradecido“a los responsables de la quesería de Grupo Pastores esta iniciativa y la donación al ayuntamiento, siempre están dispuestos a colaborar con el municipio”.

Un modelo de desarrollo rural: el proyecto de Granja Perales

La quesería Granja Perales, impulsada por el Grupo Pastores, es un claro ejemplo de cómo la innovación y el compromiso con el medio rural pueden transformar un territorio. Desde su creación, la quesería ha generado cinco empleos directos en el municipio y cuenta con una infraestructura integrada que incluye una granja para 1.200 ovejas, una nave de ordeño, una lechería y una quesería de última generación.

El queso Granja Perales ha ganado fama mundial gracias a su reciente éxito en los World Cheese Awards 2024, donde obtuvo siete medallas (tres de plata y cuatro de bronce), posicionándose como la quesería más premiada de Aragón y una de las más destacadas de España en esta edición.

El nuevo producto que se subastará es un roscón de queso semicurado con peso de 6 kilos y un diámetro de 30 cm, elaborado con leche cruda de oveja y de corteza no comestible buscando el color tostado del roscón tradicional.