Beceite pondrá en valor el fesol en unas jornadas sobre esta legumbre

Beceite pondrá en alza su gastronomía local los días 29 y 30 de noviembre con la celebración de las III Jornadas Gastronómicas del Fesol de Beceite, un evento que busca destacar el valor de esta judía blanca autóctona, emblemática de la localidad y que estuvo a punto de desaparecer. Gracias a la labor de conservación de agricultores locales y al impulso de instituciones como el Banco de Germoplasma Hortícola de Aragón, liderado por Cristina Mallor, el fesol ha sido recuperado como un recurso de proximidad y sostenible, con un potencial destacado para la gastronomía y el desarrollo del territorio.

El evento cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Teruel, el Centro de Innovación Turística (CIT) y la Secretaría de Estado para el Reto Demográfico del Miteco, entre otras entidades. Estas jornadas buscan no solo dar visibilidad al fesol como un producto kilómetro cero, sino también destacar su capacidad para generar valor añadido, fijar población rural y contribuir a la sostenibilidad medioambiental.

Durante las jornadas, los asistentes podrán disfrutar de un completo programa de actividades que incluye degustaciones, catas, visitas guiadas y menús elaborados por destacados chefs. Los responsables de la Fonda Alcalá (Calaceite), La Fábrica de Solfa (Beceite) y otros cocineros que ya trabajan con el fesol presentarán sus propuestas, mostrando la versatilidad de esta legumbre en la cocina. Además, se destacará el valor nutricional del fesol y su papel como ejemplo de producto sostenible que conecta con las tradiciones y la identidad del territorio.