Cristina Mallor, investigadora del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón: “La gastronomía se puede diferenciar por el uso de variedades hortícolas locales”
En la última Alicia Royo viernes, 13 de diciembre 2024
Calamocha acoge la última jornada del proyecto Siembra Teruel, que tendrá continuidad con el Fite 2023
La investigadora del departamento de Ciencia Vegetal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y coordinadora del proyecto Siembra Teruel, Cristina Mallor, aseguró que el interés de los hortelanos por las variedades locales ha aumentado en los últimos años, así como el de los cocineros. En su opinión,...
