Pedro José Pérez, cortador de jamón: "El corte a cuchillo es mejor siempre que se realice de forma adecuada y en loncha fina"
Teruel Alicia Royo domingo, 18 de septiembre 2022
"No hay suficientes cortadores profesionales para hacer frente a la gran demanda existente"
Pedro José Pérez Casco lleva 25 años loncheando jamón a cuchillo, con una media de más de 1.000 piezas anuales, y ha sido uno de los cinco miembros del jurado profesional del Concurso de Calidad de las Ferias del Jamón de Teruel, en el que resultó ganador un pernil de Jaelca.
Además, es el gerente de la Carnicería Pedro situada...
