A la hora de equipar una cocina, la elección entre cocina a gas o eléctrica puede generar debates. Ambas opciones tienen sus ventajas y consideraciones, impactando directamente en la experiencia culinaria y el consumo energético. La cocina a gas, clásica y eficiente, ofrece un control preciso del calor, pero la eléctrica promete mayor seguridad y limpieza.
A lo largo de este artículo te vamos a mostrar las características distintivas de cada tipo de cocina, considerando factores como costos, eficiencia energética y preferencias culinarias. Descubrir la opción más recomendable dependerá del estilo de vida, preferencias personales y necesidades específicas de cada usuario.
¿Cuáles son las principales diferencias entre una cocina de gas y eléctrica?
Vamos a analizar qué distingue a estas dos categorías y cómo operan.
Una cocina eléctrica opera mediante energía doméstica y se conecta a una toma de corriente, similar a otros electrodomésticos grandes. Generalmente, requerirá un tomacorriente de 250 V en lugar del estándar de 120 V, siendo común encontrar este tipo de toma en la cocina de la mayoría de los hogares.
En cambio, una cocina de gas necesita una conexión a la línea de gas natural existente o a un suministro de propano en el hogar para funcionar. Aunque las cocinas de gas suelen contar con un sistema de encendido eléctrico, es importante destacar que en caso de un corte de energía, la cocina no se encenderá automáticamente. Sin embargo, en teoría, puedes encender el quemador manualmente con una cerilla si es necesario. Estas cocinas utilizan el mismo tipo de gas que se emplea para calentar la vivienda. En ambas variedades, es esencial asegurar una buena ventilación, siendo especialmente crucial en el caso de las cocinas de gas.
Ambas opciones pueden adquirirse como electrodomésticos independientes o integrados, dependiendo del diseño de tu cocina y de dónde prefieras instalarlos. El costo de estos electrodomésticos es relativamente similar entre cocinas de gas y eléctricas, aunque factores como la marca y características adicionales pueden generar una amplia gama de precios.
Es relevante señalar la existencia de una tercera categoría: las cocinas duales . Estas cuentan con una placa de gas y un horno eléctrico, ofreciendo lo mejor de ambos mundos en un solo dispositivo.
Ventajas de las cocinas eléctricas
Limpieza fácil
La superficie lisa de vidrio en las cocinas eléctricas facilita la limpieza con un paño o esponja. Este aspecto es particularmente destacado en las cocinas eléctricas con placas de inducción, ya que la superficie nunca se calienta, a diferencia de las cocinas de gas con quemadores elevados que requieren más tiempo para limpiar debajo.
Uso simplificado
Con las cocinas eléctricas, no hay que preocuparse por problemas como obstrucciones en la línea de combustible o encendedores defectuosos, simplificando su uso.
Regulación precisa de la temperatura
La capacidad para regular el calor mediante un dial numérico permite establecer la temperatura precisa para cocinar y replicarla fácilmente en futuras ocasiones, con una distribución uniforme del calor entre los quemadores eléctricos.
Distribución uniforme del calor en el horno
Los hornos eléctricos proporcionan un calor más seco y uniformemente distribuido, mejorando la calidad de cocción.
Posible mayor durabilidad
Las cocinas eléctricas pueden ser más duraderas y estables, soportando incluso utensilios de cocina más grandes sin preocuparse por el equilibrio, ideal para cocineros menos experimentados.
Variedad de modelos y opciones de instalación
Con una amplia gama de modelos en diferentes formas, tamaños y tipos, las cocinas eléctricas ofrecen versatilidad en la instalación, pudiéndose colocar en casi cualquier lugar con una toma de corriente y ventilación adecuadas, sin costos adicionales de instalación.
Uso más seguro
Las cocinas eléctricas son más seguras al utilizar quemadores o superficies que generan calor en lugar de llamas abiertas, siendo una elección especialmente recomendada para familias con niños pequeños propensos a explorar lugares no deseados y tocar botones.
Ventajas de las cocinas de gas
Rapidez en el Calentamiento:
- Las cocinas de gas calientan de manera más rápida, proporcionando calor instantáneo mediante una llama abierta al encender un quemador de gas.
- Elimina la espera para alcanzar la temperatura adecuada, permitiendo ajustar la llama para obtener el nivel preciso de calor.
- Los hornos de gas también se calientan rápidamente, acelerando el proceso de cocción.
Control Preciso:
- Brindan un control más preciso al extender las llamas por el fondo y los lados de la sartén, logrando una cocción uniforme.
- Contrasta con las estufas eléctricas, donde los alimentos en el centro pueden cocinarse de manera diferente a los ubicados en los bordes.
- Ideal para quienes disfrutan de barbacoas con llama abierta, aportando sabor y textura a los platillos.
Opciones de Cocina Adicionales:
- Ofrecen opciones culinarias adicionales, como la capacidad de carbonizar y asar alimentos, como pimientos.
- Posibilidad de preparar salsas flambeadas para postres deliciosos.
- Ampliamente utilizadas en cocinas profesionales debido a sus versátiles opciones de cocción.
¿Qué es mejor, una cocina eléctrica o una cocina de gas?
Tras conocer los pros y contras seguro que ya has tomado una decisión. Y es que nosotros no podemos decir una opción u otra ya que depende directamente del tipo de uso que le vayas a dar.
Si vas a adquirir una cocina industrial para tu negocio de hostelería, te recomiendo visitar el catálogo de LaHostelera.com donde podrás encontrar las mejores cocinas industriales para tu negocio. De igual manera, es importante que evalúes el uso que le vas a dar y así te será mucho más fácil elegir la opción que encaja con lo que estás buscando.
No debes olvidar que otra opción puede ser la cocina dual, la cual está presente en muchas cocinas profesionales. En este caso podrás disfrutar de las ventajas de las cocinas de gas y las eléctricas, de aquí que sean una buena opción.
Y en caso de que tengas dudas, siempre tienes la opción de ponerte en contacto con tu distribuidor de electrodomésticos. Te harás unas pequeñas preguntas y rápidamente te dirá qué opción u opciones encajan mejor con lo que necesita tu negocio. Recuerda, para dar un buen servicio de hostelería tienes que contar con una buena cocina, de aquí que tomar una decisión adecuada sea fundamental.
