Los talleres con trufa son un éxito, tanto por el número de participantes –el de Teruel capital se ha tenido que repetir para poder dar abasto a la demanda– como por lo mucho que aprenden los asistentes. Ayer miércoles y el pasado martes una treintena de personas se reunieron en el restaurante El Mercao para ver cómo los cocineros profesionales utilizan la trufa. Todos ellos insistieron en lo mismo: un gramo de trufa cunde mucho y con una pieza pequeña es suficiente para cambiar el sabor a muchos platos.
(Publicado el jueves, 16 de febrero de 2017)
