Jamones Albarracín invertirá 2,1 millones de euros en una nueva ampliación de su fábrica de la Plataforma Logístico Industrial de Teruel (Platea), un proyecto que le permitirá alcanzar en 2017 una capacidad de producción de 1,8 millones de perniles, frente al millón actual
Se trata de la tercera fase de ampliación que realiza esta empresa familiar en Platea, donde en octubre de 2014 inauguró una planta de 6.000 metros cuadrados con capacidad para secar 500.000 jamones al año que a finales de 2015 amplió en 9.000 metros cuadrados más para poder producir un millón de perniles por ejercicio. La inversión en esas dos primeras fases rondó los 14 millones de euros, a los que ahora se sumarán algo más de 2 millones para la tercera
La empresa, creada en 2001, desarrolla un modelo de negocio denominado maquila, mediante el cual pone a disposición de sus clientes, grandes empresas nacionales del sector cárnico que exportan buena parte de su producción, una planta dedicada en exclusiva al secado de jamones en ambiente controlado. Las necesidades de aumento de su capacidad de producción para poder atender su cartera de clientes han motivado esta nueva ampliación, para la que ya ha solicitado licencia de obras y licencia ambiental de actividad clasificada al Ayuntamiento de Teruel
El proyecto, redactado por el gabinete de ingeniería Inarse, preve extender las actuales instalaciones prolongando el edificio actual por su parte posterior, mediante la construcción de una nave que seguirá la misma tipología estructural y edificatoria de las instalaciones existentes, levantadas sobre una parcela de 35.886 metros cuadrados que la compañía adquirió a finales de 2013
La nueva edificación será de forma rectangular y de dos alturas, con unas dimensiones de 90,73 metros de largo por 49,77 de ancho y una altura máxima de 10,61 metros. Se construirá con estructura metálica, con cerramientos de hormigón prefabricado y paneles tipo sándwich
La superficie construida de la nueva nave será de 4.403,83 metros cuadrados, de los que 4.350,53 corresponderán a la zona industrial en planta baja y los 53,30 restantes, a oficinas en el primer piso
Instalaciones
La ampliación permitirá disponer de nueve zonas más de secadero hasta alcanzar un total de 20 en la fábrica. Además, se habilitarán 15 nuevas salas de post-salado, hasta llegar a 30. También se añadirán dos zonas de estufaje, una de control de frío y otra de almacén y taller
Con estas nuevas instalaciones, la fábrica de Platea tendrá capacidad para secar 1,8 millones de jamones al año, a razón de 900 unidades por hora
Entre las tres fases, las instalaciones tendrán aforo para 52 personas, una cifra que se corresponde con la plantilla que tenía previsto alcanzar Jamones Albarracín cuando complete su desarrollo en Platea
La inversión prevista se reparte entre 984.523 euros destinados a obra civil y 1.148.039 euros de presupuesto para instalaciones y maquinaria
La empresa prevé iniciar las obras de forma inmediata a la concesión de licencia, según detalla el proyecto. El plazo de ejecución es de ocho meses, lo que permitirá concluirlas a lo largo de la primavera de 2017
Autor:EVA RON / Teruel