curso Trufa mora
Un total de 73 personas se habían inscrito hasta ayer en el Curso de Truficultura Práctica que organiza la Universidad de Verano de Teruel-Fundación Antonio Gargallo en colaboración con la Asociación de Truficultores de Teruel y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (Cita). La tercera edición, que se llevará a cabo en Mora entre el 30 de enero y el 2 de febrero, abordará temas tan variados como las últimas investigaciones sobre plagas, la forma en que hay que adiestrar a los perros o el sexo de las plantas, entre otros.
Se trata de uno de los cursos de la Universidad de Verano de Teruel que más demanda tiene y este año se ha ampliado el número de participantes, pasando de los 55 a los 60, según confirmó el director del organismo, Alfonso Blesa. El responsable comentó que, pese a este incremento, quedarán entre diez y doce personas en lista de espera, aunque adelantó que esta semana se cerrarán los números definitivos.
En la actividad participan personas interesadas de todas las partes de España y con un perfil profesional variado que va desde los ingenieros agrónomos y forestales hasta los aficionados que se plantean montar una plantación, pasando por los truficultores experimentados que quieren aprender nuevas técnicas para sus campos de cultivo. Las inscripciones proceden de lugares tan variopintos como Burgos, Barcelona, Huesca, Soria, Valencia, Álava, Alicante, Madrid, Gerona o Lérida.
María Martín, que es la secretaria técnica del curso, manifestó que las novedades de este año responden a las sugerencias y peticiones realizadas por los propios participantes. Así, señaló que en años anteriores se detectó la necesidad de conocer pautas a seguir a la hora de adiestrar a un perro. Hay comercio de canes adiestrados, pero están adaptados a su dueño y por eso los truficultores prefieren educarlos ellos mismos.
Además, la actividad, en la que participarán Fernando Abad y Alicia Bertolín, que son truferos y adiestradores con una dilatada experiencia, servirá para erradicar algunos mitos en torno a esta actividad, como que el perro tiene que pasar hambre para que sea eficiente. "Precisamente estos animales son los más cuidados del mundo porque son una herramienta de trabajo", dijo María Martín.
Genoma de la trufa
Una de las charlas más esperadas será la de Herminia de la Varga, experta en biología molecular que formó parte del grupo de trabajo europeo que trabajó junto a Claude Murat en la secuenciación del genoma de la trufa. La experta hablará de la sexualidad en las plantaciones y su importancia para el cultivo.
Por otra parte, las plagas son uno de los temas que más preocupan al sector y por ello se hablará largo y tendido en el curso. En concreto los investigadores María Martín y Víctor Pérez explicarán los estudios preliminares que sobre el escarabajo de la trufa (Leiodes cinnamomeus) se está llevando a cabo en Gúdar-Javalambre.
Julio Perales, que es el presidente de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel (Atruter) será el encargado de cerrar el curso son una conferencia en la que hablará tanto de manejo tradicional de las plantaciones como de otras formas de cultivo que, según las últimas investigaciones, también son productivas.
Además, habrá varias salidas al campo, a conocer los viveros y una empresa especializada en la transformación de Tuber melanosporum y se llevará a cabo una actividad práctica sobre métodos de conservación de trufa para su comercialización a cargo de Pedro Marco.