![Horno Llerda de Cretas obtiene una estrella de la Ruta del buen pan](/uploads/diariodeteruel/contenidos/9923_img10005601s.jpg)
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Horno Llerda de Cretas obtiene una estrella de la Ruta del buen pan
Galardón de calidad para el establecimiento cretense y su pan de leña
Horno Llerda de Cretas ha recibido su primera estrella de la Ruta española del buen pan, creada por Panàtics y Pan de calidad, una propuesta comparable en su filosofía a las estrellas Michelín que se conceden en restauración y que busca reconocer el trabajo de los panaderos que se esmeran en nuestro país en hacer un pan con excelentes parámetros de calidad.
El pan de este establecimiento cretense, que todavía elabora en horno de leña una buena parte de sus productos, fue valorado por catadores especializados que puntuaron diferentes características del producto: corteza, miga, sabor, olor y suela, además de tener en cuenta otros parámetros como la presentación y la atención al cliente. El primer aspecto contaba un 80% y los dos siguientes un 10% cada uno.