El centro educativo ha sido un factor determinante en el impulso turístico tanto de la provincia como de la capital
De los crepes Suzette a las esferificaciones, 25 años creando vanguardia desde Teruel
El centro educativo ha sido un factor determinante en el impulso turístico tanto de la provincia como de la capital
Cuando nació la Escuela de Hostelería de Teruel la cocina no estaba de moda y los camareros y ayudantes de cocina eran personas con mucha vocación –al igual que hoy– o trabajadores que estaban de paso en la profesión. En Teruel -ni prácticamente en el resto de España– apenas se sabía nada de alta cocina y el sector ofrecía poco más que bravas y calamares para los clientes de siempre porque y poco más, a comienzos de los 90, la provincia no era el foco de interés turístico que hoy es.