Ponentes en las jornadas técnicas junto con el presidente de Agacuj y el presidente del CRDO Jamón de Teruel
Los secretos del Jamón de Teruel de Denominación de Origen se desvelaron ayer a expertos conocedores del jamón de toda España, durante las Jornadas Formativas de Agacuj, la Asociación Global de Amigos del Cuchillo Jamonero, una organización implantada a nivel nacional que no solo congrega a cortadores sino a representantes de toda la cadena de valor del producto tanto de ibérico como de cerdo blanco. Así lo explicó el presidente de la asociación, Clemente Gómez, que indicó que esta asociación, que nació hace cuatro años en Cádiz, cuenta con unos 220 asociados de todo el territorio español incluso de otros países, fomenta la cultura del jamón y trabaja no solo en la difusión de este producto sino también en la formación.