La Comarca Comunidad de Teruel fomenta la cocina sostenible, local y de temporada con talleres

La Comarca Comunidad de Teruel reitera su compromiso con la cocina local, sostenible y de temproada mediante la realización de una serie de talleres que visitarán siete municipios de su territorio.

Estos talleres están diseñados para promover la cocina local y de temporada, y que abogan por una alimentación más consciente y respetuosa con el medio ambiente, usando ingredientes olvidados y autóctonos, que promueven la conservación de la diversidad biológica y cultural, la maximización del aprovechamiento de alimentos y la reducción de residuos mediante técnicas de cocina innovadoras.

El objetivo es capacitar a los asistentes en la elaboración de platos sostenibles con ingredientes de proximidad, ayudando así a los agricultores locales, aplicando técnicas eficientes de cocina y a la vez reduciendo la huella de carbono asociada al transporte de alimentos. “En un mundo donde la comida rápida y los productos procesados dominan nuestras mesas, es fundamental volver a nuestras raíces y redescubrir el valor de los ingredientes frescos y locales”, apuntó el presidente comarcal, José Herrero.

Los talleres ya se han llevado a cabo en los municipios de Cubla, Alfambra, Celadas y Torrelacárcel llenando el cupo de inscripciones y con una muy buena valoración de los participantes. Los siguientes talleres se realizaran en Camarillas el día 5 de octubre, El Pobo el 19 de octubre y en Villel el 26 de octubre.

Por su parte, el consejero de Medio Ambiente, Carlos López, manifiestó que “desde la cocina sostenible, local y de temporada es fácil llegar a la promoción de los maravillosos productos que hay en la comarca y en la provincia”.