La DOP Aceite del Bajo Aragón y la ONCE se unen en una cata sensorial

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite del Bajo Aragón, en colaboración con la Delegación Territorial de la ONCE en Aragón, organizó el pasado martes 19 de noviembre una cata sensorial de Aceite de Oliva Virgen Extra. Este evento, celebrado en la Escuela Artesana José Rébola, gestionada por Panishop en Zaragoza, estuvo dirigido a un grupo de afiliados de la ONCE, quienes pudieron disfrutar plenamente de la riqueza cultural y gastronómica del aceite, sin que su discapacidad visual fuera un impedimento.

Durante la actividad, los participantes exploraron las características del Aceite de Oliva Virgen Extra mediante dos fases principales de cata. En la fase olfativa, evaluaron las distintas sensaciones aromáticas presentes en los aceites, mientras que en la fase gustativa analizaron los sabores, la intensidad y el nivel de amargor. Dado que el color del aceite no influye en su calidad ni características organolépticas, se utilizaron copas opacas de color azul para evitar cualquier condicionante visual.

El evento no se limitó tan solo a la degustación. Los asistentes también tuvieron la oportunidad de conocer en detalle el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, desde la recolección de la aceituna hasta su envasado. Además, se abordaron temas sobre sus propiedades saludables y su versatilidad en la cocina, poniendo en valor la importancia de este alimento dentro de la dieta mediterránea.

Esta iniciativa forma parte de las actividades de promoción de la DOP Aceite del Bajo Aragón, que trabaja constantemente para difundir la importancia del consumo de aceite de oliva virgen extra y destacar las cualidades únicas de los aceites que llevan el sello de esta denominación. Con estas acciones, se busca acercar al público general, y en este caso a colectivos específicos, la riqueza cultural y gastronómica del llamado oro líquido del Bajo Aragón.

Esta colaboración entre la DOP Aceite del Bajo Aragón y la ONCE resalta cómo una experiencia sensorial puede adaptarse a todos los públicos, subrayando que las barreras sensoriales no son impedimento para disfrutar de la excelencia y las propiedades del aceite de Oliva Virgen Extra.